Чем отличается хлеб зерновой от цельнозернового
Хлеб является важным источником углеводов в рационе человека. Однако, не все виды хлеба одинаково полезны для организма. Зерновой хлеб и цельнозерновой хлеб отличаются составом и производственным процессом, что влияет на их питательную ценность.
- Чему способствует употребление цельнозернового хлеба
- Как отличить цельнозерновой хлеб от зернового
- Какой хлеб лучше для здоровья
- Выводы
Чему способствует употребление цельнозернового хлеба
Цельнозерновой хлеб приготавливается из муки, которая содержит все части зерна — оболочку, зародыш и эндосперм. Употребление цельнозернового хлеба может способствовать:
- Насыщению организма клетчаткой, которая регулирует пищеварение и снижает риск развития заболеваний кишечника.
- Пополнению запаса витаминов группы В, которые необходимы для образования крови, нервной системы и энергетического обмена в организме.
- Обеспечению минеральными веществами, такими как кальций, магний, железо, цинк, которые необходимы для здоровья костей, мышц, кожи и иммунной системы.
Как отличить цельнозерновой хлеб от зернового
Цельнозерновой хлеб представляет собой продукт, который пекут из цельных зерен, без их шлифовки. Зерновой хлеб, с другой стороны, представляет собой продукт, в котором содержатся отруби и дробленое зерно.
Критерии, которые помогут отличить цельнозерновой хлеб:
- Цена: цельнозерновой хлеб дороже, чем обычный хлеб, из-за муки, из которой он выпекается.
- Вес: буханка цельнозернового хлеба тяжелее обычного из-за более плотной структуры.
- Корочка: темная, края гладкие, без трещин и вмятин.
- Нарезка: из цельнозернового хлеба можно нарезать тонкие ломтики, и они не развалятся.
Какой хлеб лучше для здоровья
В среднем, калорийность зернового и цельнозернового хлеба составляет от 200 до 350 ккал на 100 г. Однако, цельнозерновой хлеб наиболее полезен для здоровья благодаря его питательной ценности.
Советы по выбору здорового хлеба:
- Отдавайте предпочтение хлебу из цельного зерна.
- Избегайте хлеба, содержащего высокое количество дрожжей, сахара и ненатуральных ингредиентов.
- Читайте этикетки и выбирайте хлеб, в котором содержится меньше ингредиентов.
- Для получения большей пользы от употребления хлеба, кушайте его с здоровыми добавками, например, с овощами или белковыми продуктами.
Выводы
Цельнозерновой хлеб является более полезным из двух видов благодаря его более питательной структуре. Хотя он может стоить немного дороже, польза, которую вы получаете от употребления его в пищу, может сократить расходы на лечение в будущем. Кроме того, для максимальной пользы от хлеба, старайтесь выбирать здоровые добавки, чтобы обеспечить сбалансированную диету.
