Можно ли есть курицу с зеленым мясом
Куриноe мясо имеет розовый цвет, однако иногда оно может приобретать неправильный цвет. Если мясо курицы зеленое — это не значит, что оно испорчено. Следует учитывать другие признаки — запах и структура. В данной статье мы расскажем о том, как распознать испорченную курицу, почему курица может быть зеленой внутри и что нельзя есть из курицы.
- Как понять что курицу уже нельзя есть
- Почему курица зеленая внутри
- Как понять что куриное мясо пропало
- Что нельзя есть из курицы
- Как поступать при обнаружении измененного мяса
- Вывод
Как понять что курицу уже нельзя есть
Определение свежести курицы — важный вопрос для здоровья человека. При выборе курицы следует учитывать следующие признаки ее свежести:
- Цвет — у свежего мяса курицы он розовый, у испорченного — серый. Протухшая курятина иногда покрывается желтоватыми пятнами и не белеет в процессе приготовления;
- Запах — неприятный кисловатый или аммиачный душок сопровождает только испорченное мясо, от которого лучше избавиться.
Почему курица зеленая внутри
При виде зеленого мяса курицы у многих возникает вопрос о его качестве. Но это не всегда свидетельствует об испорченности продукта. Особенно часто зеленый оттенок приобретает курица после замораживания. Кроме того, черная-черная курица аям чемани содержит дополнительный ген (EDN3) — вызывающий гиперпигментацию, что делает мясо абсолютно черным.
Как понять что куриное мясо пропало
Курицу нужно выбирать внимательно, чтобы не испортить блюдо и не нанести вред здоровью. Четыре основных признака испорченной курицы:
- Непривычный запах — тухлая курица имеет специфический запах;
- Странный цвет — курица, которая испортилась, может изменить свой цвет;
- Изменение структуры волокон — рыхлость мяса говорит о его порче;
- Налет на поверхности мяса — белый налет может появляться на поверхности мяса, если оно испортилось.
Что нельзя есть из курицы
Теперь рассмотрим, что не следует есть, чтобы не навредить своему здоровью:
- Крылья — это не самая полезная часть курицы, так как они состоят из кожи и костей, а не содержат витаминов и полезных элементов;
- Внутренние органы — этот тип мяса является наиболее опасным, так как в первую очередь он страдает при попадании в курицу паразитов или химикатов.
Как поступать при обнаружении измененного мяса
Если вы все же приобрели курицу с зеленым или измененным цветом мяса, не бросайте ее. Для здоровья человека такое измененное мясо вреда не принесет. Оставшееся мясо можно использовать после термической обработки, обязательно удаляя измененную мышечную ткань.
Вывод
Распознавание свежести курицы является важным фактором для здоровья человека. При определении свежести мяса следует учитывать все признаки — запах, цвет, структуру и налет на поверхности. Если вы обнаружили измененное мясо, не стоит его выбрасывать, а использовать после термической обработки, обязательно удаляя измененную мышечную ткань. Также, выбирая курицу, не следует есть крылья и внутренние органы, чтобы избежать различных заболеваний и не навредить здоровью.
